W połowie listopada przez trzy dni w Kłomnicach miało miejsce szkolenie dla sommelierów miodów pszczelich. Wydarzenie, zorganizowane we współpracy z gminą przez Fundację Ekoostoja oraz kanał na YouTube Kings of Mead, przyciągnęło licznych entuzjastów miodu.
Kurs odbywał się w budynku Gminnego Ośrodka Kultury w Kłomnicach, a jego prowadzenie powierzono ekspertom z włoskiego instytutu Nazionale degli Esperti in Analisi Sensoriale del Miele, specjalizującego się w analizie sensorycznej miodów. Szkolenie skierowano do pszczelarzy, producentów miodów pszczelich oraz osób zainteresowanych profesjonalną degustacją naturalnych produktów pszczelich.
– Miód to wyjątkowy produkt, który zasługuje na profesjonalne podejście w zakresie degustacji i oceny jakości. Celem tego szkolenia było nie tylko podniesienie kwalifikacji uczestników, ale również promowanie kultury miodu w Polsce – wyjaśnia ideę całego przedsięwzięcia wójt Piotr Juszczyk.
Program kursu obejmował zarówno część teoretyczną, jak i praktyczną. Uczestnicy zdobyli wiedzę na temat analizy sensorycznej, pochodzenia, składu i technologii produkcji miodu, a także obowiązujących przepisów prawnych oraz kryteriów oceny jakości tej słodkiej substancji. W części praktycznej mieli natomiast okazję nauczyć się degustacji miodów, poznali specjalistyczne słownictwo degustacyjne oraz metody identyfikacji cech aromatycznych i smakowych różnych rodzajów miodów, w tym ich potencjalnych wad.
– Włoscy specjaliści z Nazionale degli Esperti in Analisi Sensoriale del Miele to prawdziwi mistrzowie w swojej dziedzinie. Dzięki ich wiedzy uczestnicy mogli liczyć na intensywne, profesjonalne szkolenie, które pozwoliło na szybkie zdobycie umiejętności oceny miodu w sposób precyzyjny i obiektywny – podkreśla Tomasz Ojrzyński, prezes Fundacji Ekoostoja.
Oprócz zdobycia cennej wiedzy uczestnicy otrzymali certyfikaty sommelierów miodów pszczelich, co stanowi ważny krok w ich karierze w tej niszowej, lecz coraz bardziej popularnej branży. Zdaniem organizatorów spotkania to dopiero pierwszy etap na drodze do stworzenia profesjonalnej kadry sommelierów miodowych, którzy w przyszłości mogą zasilić grono sędziów miodów pszczelich podczas krajowych konkursów.
